新着情報

2012年01月24日

「Richer」
この掲載が始まってから、丸2年がたちました。
みなさん見てくださっていますか。
そして、作ってくださっていますか。

これまではテーマを決めて、素材をどう扱うかのポイントに重きを置き、
素材の勉強とともに2年間メニューを紹介させていただきました。
主に素材、時々特別バージョンでやってきました。

次号、2月5日発売の3月号から、紙面が少しリニューアルします!
これからは少し違った角度からのメニューを紹介させていただきます。

今後ともよろしくお願いします!!

2012年01月23日

もう新年あけてから半月以上たちました。
いつまでもお正月気分ではいられませんね~

今度、ロケで北の方へ行くことが決まりました!
(詳細は後日・・・!)

そのための試作を少し。
現地でのインスピレーションを大切にしたいので、
きっちりは詰めませんが、
だいたいのイメージをつかんでおきます。


hayashi2012012301.jpg


料理ロケは久しぶり!
楽しみだな~

2012年01月12日

正直なところ、2年前に挑戦したiPhoneは、もう手放してしまいました・・・
やはり二つ折りの携帯電話が、僕には使いやすかったです。

しかし、ここ数年ずっと、
あらためてパソコンの勉強をしたいと思っていました。

それで今回iPadを購入。
先月からいろいろ触ってみてます。

僕のいまできることは~・・・
ツイッターに写真をつけれるようになりました。
スタッフに頼むのではなく、自分の手で気になる何かを調べたり。
今はメールにチャレンジしています。

僕くらいの年齢になったら新しく何かを始めることって億劫だけど、
僕はこれからも、
少しずつ、時間はかかっても、新たなことに挑戦していきたいです。

・・・というわけで、みなさんフォローよろしくお願いしまーす!!

林裕人オフィシャルホームページ maison de H <メゾン・ド・アッシュ>
 
 
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プロフィール
林裕人・林シェフ

林裕人(はやしひろひと)
(平成21年6月林繁和より改名)

株式会社メゾン・ドゥ・アッシュ 代表取締役
有限会社SKI 代表取締役
食文化はやらし隊代表
大阪府洋菓子工業協同組合常務理事
大阪府洋菓子協会副会長
大阪府洋菓子技能士会会員

■プロフィール
大阪府出身。
辻学園日本調理師学校にて料理を幅広く学ぶ。
1971年:洋菓子・パン・フランス料理の技術・知識研鑚のためヨーロッパ諸国,エジプトを訪問。
1978年:再びフランスに渡り、ホテルパリヒルトンをはじめ、幾度か渡欧し研修を重ねる。
1984年:神戸で行われた西日本洋菓子コンクールに入賞。
1989年:全国洋菓子博覧会にて三笠宮寛仁親王名誉総裁賞受賞。
1993年:ドイツ洋菓子職人世界選手権日本代表として出場。
1996年:西日本洋菓子コンクール工芸菓子の部、最優秀賞受賞。
2008年:大阪市中小企業技能功労章受賞。

大阪/中之島辻学園調理技術専門学校、及び辻クッキングの製菓・製パン教授として、プロ調理師の養成に専心し、西洋料理専門調理師技能検定、製菓衛生師などの資格を取得。アメリカにもパン指導に向かう。現在、大阪府洋菓子工業協同組合常務理事・大阪府洋菓子協会副会長・大阪府洋菓子技能士会会員として、若い技術者の育成に力を注ぐほか、食文化はやらし隊の代表として講演、講習会、ボランティア活動やテレビ、新聞などのメディアを通じて家庭の主婦を対象に「調理の基本」・「食材に対する知識」・「食の文化」・「食の楽しみ方」など、食に関する啓蒙活動に力を入れている。

■主なテレビ・ラジオ出演番組
朝日放送「探偵ナイトスクープ」
讀賣テレビ「情報ライブミヤネ屋」(全国ネット)
「かんさい情報ネットten!」
などにレギュラー出演中。

■その他の活動
各種講演・講習会講師として活動。

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