先週末の６日、
講習会に行ってきました！
時々、このブログにも書かせていただいていますが、
場所は「はぴｅライフスクエア神戸」といって、
関西電力さんのショールームで、月１回お料理教室をさせていただいています。
３月は、
「カレー風味のミートボール」と、「春キャベツとエビのサラダ」でした。
ミンチを練る時のポイント！
・ ミンチだけでなく、ボウルもよく冷やしておく！
・ 塩だけ先に加えてしっかり練って肉の繊維をつなげる！
・ 氷水を加える！
これで、断然おいしくなります！
いつものハンバーグのレシピも、このひと手間で違ってきます！
一度、挑戦してみてね～！
４月はどんなメニューにしようかな～。
お楽しみに！
昨年末、久々一緒に仕事してから会う機会が増えた後輩のひとり、
橋村信治オーナーシェフのお店、「ビストロ ハシ」に先日行ってきました！
橋村シェフは、僕と同じく明るくて優しく、
気のいい男前で、とても素敵なシェフです！
（ちょっと褒めすぎたか！？）
しかし、昔からぜんぜん変わらない！！
懐かしいな～！
彼の料理は古典料理がベースなので、
同門の味というか、落ち着いて安心していただきました。
彼は焼肉屋も経営しているくらい、肉のスペシャリスト！
肉をさわらせたら、僕も負けるかも！？
（・・・いや、負けへんぞ～！笑）
コースをしっかりいただき、ワインもいただき、
最後はやっぱり骨付きの肉！ラム！！
うまい！
満足！！
また、行きます！！
おいしい食事を頂いた後は、奥様了解のもと、彼を誘って一緒にカジノバーへ。
（以前にもここに書いた、合法的なお店です）
たまにはちょっと夜遊び！いいよね～！！
今週末、３月６日にテレビ大阪で放映予定の、
「食の達人直伝！大阪絶対生きたい店～キタ・ミナミ～」のロケの様子をちらりと載せま～す。
初日は、清水よし子さんとご一緒させていただきました。
とっても明るく、元気な方で、パワーを分けてもらった気分！楽しかった！
雑誌meets編集長の金馬由佳さんに、いろんなお店を教えていただきました。
二日目は、千堂あきほさんとご一緒させていただきました。
関西のイメージが無かったのですが、話してみると大阪のノリで、とても楽しかった！
お子さんを連れて来られていたのですが、おとなしくママを待っていて、とってもかわいかったです！
写真中央の方は今回伺ったお店のシェフです。
雑誌meetsライターの寺下光彦さんに、いろんなお店を教えていただきました。
内容は放映までのお楽しみ！！
僕も知らなかったお店、初めていただいたもの、びっくりしたこと、
たくさんの出会いがありました。
大阪在住でない人も、是非見てほしいな～！！
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林裕人（はやしひろひと） |
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