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2009年06月29日

とある日の僕の昼食です。


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うなぎちらし!

以前もブログにアップさせていただいた、うなぎ屋さんです。

仕事の合間にランチでいただいたのですが、この梅雨時の蒸し暑い日にピッタリ!!
とてもおいしかったです。

2009年06月24日

今日はミヤネ屋、愛のスパルタ料理塾のロケに行ってきました。


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まず1件目は奈良県生駒市へ、
八宝菜の指導に!
オーソドックスな作り方ですが、基本に忠実に、
食材の下処理を丁寧にして、作ってくださいね!


合間に昼食をとりました。
今日は天丼と冷やしうどんのセット!


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サラリーマンの方って、毎日こんな感じなんよね~。。。


そして2件目は大阪市平野区へ、
大阪にはあまり馴染みの無い、
チキン南蛮の指導に!
お料理の撮影って大概、お箸で持ち上げる、「箸あげ」っていうシーンがあるんですけど、
箸あげをしたディレクターが、そのまま口へ運んでいました(笑)
おいしいと絶賛!!
是非オンエアを見て、作ってみてくださいね!


どちらも8月放映予定です。
お楽しみに~!

2009年06月23日

とある日の僕の昼食です。


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スパゲッティナポリタン!

本場ナポリのスパゲッティもいろいろ作りますが、
これぞ喫茶店の味!!というかんじのケチャップベースの味も好きです。
子どものころの懐かしい味。
味覚は記憶!!

林繁和オフィシャルホームページ maison de H <メゾン・ド・アッシュ>
 
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プロフィール
林繁和・林シェフ

大阪市出身。辻学園日本調理師学校にて料理を幅広く学ぶ。1971年、洋菓子・パン・フランス料理の技術・知識の研鑚のためヨーロッパ諸国,エジプトを訪問。1978年再びフランスに渡り、ホテルパリヒルトンをはじめ、幾度か渡欧し研修を重ねる。又、1984年には神戸で行われた西日本洋菓子コンクールに入賞
1989年全国洋菓子博覧会にて三笠宮寛仁親王名誉総裁賞受賞。
1993年ドイツ洋菓子職人世界選手権日本代表として出場。
1996年西日本洋菓子コンクール工芸菓子の部、最優秀賞受賞。
2008年大阪市中小企業技能功労章受賞。

大阪/中之島 辻学園調理技術専門学校、及び辻クッキングの製菓・製パン教授として、プロ調理師の養成に専心し、西洋料理専門調理師技能検定、製菓衛生士などの資格を取得。アメリカにもパン指導に向かう。
現在、大阪府洋菓子工業協同組合常務理事・大阪府洋菓子協会副会長・大阪府洋菓子能士会会員として、若い技術者の育成に力を注ぐほか、食文化はやらし隊の代表として講演、講習会、ボランティア活動やテレビ、新聞などのメディアを通じて家庭の主婦を対象に「調理の基本」・「食材に対する知識」・「食の文化」・「食の楽しみ方」など、食に関する啓蒙活動に力を入れている。

◆主なテレビ・ラジオ出演番組
朝日放送 「探偵ナイトスクープ」
読売テレビ放送 「ミヤネ屋」
  などにレギュラー出演。

◆その他の活動
各種講演、講習会講師として活躍。

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