やっぱり料理人ですから、家づくりでいちばん気になるのはキッチンやなあ。ボクがいちばん期待されている点もキッチンやと思ってます。と言っても、レストランの厨房ではなくあくまで家庭用のキッチン。プロ仕様を家庭に持ち込んでも奥さん方は使い勝手が悪いでしょうし、そんな必要もありません。

　それでもボクがプロデュースするんやから、基本的に料理好きな人、ケーキ作りやパン作りを趣味にされているような人をイメージしてるけど、料理の苦手な人でもキッチンは女性にとって居心地のいい場所でないとなあ。

　好きな音楽が聴けるとか、いつでも子供の姿が目にできるとか、揚げもんをしても油汚れが広がらんとか、家庭のキッチンならではの要素も必要だと思う。

　ゴールデンウィークなので、小粋な一品をご紹介します。おかずにでも、酒の肴にでも。

＜タイ（鯛）シュウマイ＞（4人分）

＜材料＞
鯛（上身）　･･･　200g
キクラゲ　･･･　小2枚
ニンジン　･･･　20g
中国パセリ　･･･　5枝
豚背脂　･･･　50g
シュウマイの皮　･･･　12枚

＜味付け調味料＞
塩　･･･　小さじ 1/2
こしょう　･･･　少々
酒　･･･　小さじ 1
砂糖　･･･　ひとつまみ
片栗粉　･･･　大さじ 1

＜タレ＞
わさび　･･･　適量
酢　･･･　適量
濃口しょうゆ　･･･　適量
ごま油　･･･　少々

＜作り方＞
（1）鯛は 3〜4cmの長さの細切りにし、うすく塩をふる。
（2）キクラゲは戻して細切りし、ニンジンも細切りにしてさっとボイルする。
（3）中国パセリは軸ごと荒く刻む。
（4）ボウルに豚背脂と味付け調味料を入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
（5）（4）に（2）と（3）を混ぜ合わせ、最後に鯛の身を入れ軽く混ぜる。
（6）シュウマイの皮を広げ、（5）をのせ棒状に巻き、強火の蒸し器で 5〜6分蒸す。