料理と家で、直接的に関係するのはキッチンとダイニングですよね。だからよく「どんなキッチンが良いですか」「どんなダイニングがお好みですか」という話になるのだけれど、ボクの場合「明るくキレイで美しく」と言っています。

　「明るくキレイで美しい」って何にでも通じるものがありますよね。玄関だって、トイレだって、お風呂だって、リビングだって、明るくキレイで美しいに越したことはありません。でも生活していると、いつもいつも明るくキレイで美しいというわけには行きません。だから、すっきり片づく、汚れにくい、メンテナンスがしやすい、というのが良いと思います。

　基本は、こまめに片づけてスッキリと！

　これは何も家や設備の機能のことばかりを言ってるのじゃありません。ちゃんと、こまめに片づけて掃除したらいい話です。中には「いろんなモノに囲まれているのが好き」とおっしゃる方もおられますが、いつの間にか紛れて「あれ、どこに仕舞ったかな？」と探し回ったり紛失したりしまいがちです。で、忘れたころに不意に出てきたりするんですよね、これが。（＾＾；

　だから、使い終わったらすぐに片づけるクセをつける、片づける場所は決めておく。これだけで明るくキレイに美しくなります。
　とくにキッチンはこまごましたモノが多いですから、どこに何があるかが分かりやすいのが大切です。調理器具や調味料、食器など直接料理に関わるものはもちろん、時には輪ゴムやポリ袋といった日用品まで必要になったりしますので、これらをスッキリ収納するスペースと工夫が必要です。

　家でやる「おもてなしの心」

　飲食店で、お味の良いお店は雰囲気もよく考えておられ、センスにあふれてカッコイイですよね。客席だけじゃなく、出入り口だって廊下だって、おトイレだって隅々まで手入れが行き届いていて清潔です。そこかしこに気が行ってるので、当然、供される料理だって季節感を演出してみたりと気を配っています。お客様をもてなす「おもてなしの心」です。

　この「おもてなしの心」をぜひ家庭にも取り入れたいですね。新しいとか古いではなく、「おもてなしの心」があるかどうかなんですよね。それを家で演出してみるのはいかがでしょう？　きっと家全体が明るくキレイで美しくなります。盛りつけのセンスもアップするでしょうし、きっと料理の腕も上がりますよ。（＾◇＾）

	ニュージーランドに行ってきました。 クィーンズタウンの湖の岸でバーベキュー。 もちろんお仕事です。 それでも羊と大自然にしばし癒されてきました。
タイムの花です。 昔イギリス人が蒔いて帰ったものが 今やとめどなく自生して群れをなして 咲き乱れています。
	ニュージーランドといえば バンジージャンプ発祥の地。 ここは地上１３８メートルの高さから 谷間にダイブするという、 普通じゃ考えられない デンジャラススポーツ。 もちろん僕は見守るだけの係ですが。。 この日はあいにくの雨でした。
ここは北島オークランドにある マイナスファイブという氷で出来たバー。。 コートと手袋を渡されて氷のグラスで頂くお酒。 ニュージーランダーは 何て事を考えるのでしょ！