今日は雑誌「Richer（リシェ）」の撮影でした。
４回目の今回は６月号、お題は「鯛」です。
メニューは雑誌が発売されるまでのお楽しみ！

撮影風景、載せますね。

僕の父親が好きだったメニューを一品紹介しました。
スタッフのみなさんに、撮影後お味見していただきました。

あっ、５月号はチェックしてくださいましたか？
お題は「うすいえんどう」でした。

４品どれも僕のおすすめメニューだけど、
一番は・・・「鶏もも肉とグリーンピースの煮込み」！！
僕の大好きな一品です！

豆は鮮度が命！
皮むいてるものでなく、皮付きを買って、直前に皮むいてね！！

４月から、大阪は心斎橋の「黒毛和牛　焼肉　一」で、
林　裕人プロデュースのランチメニューが登場することとなりました。

というのも、今、その店舗で僕の教師時代の教え子が働いています。
久しぶりに連絡をもらい、「先生、メニューのアドバイスをいただきたいのですが・・・」とお話がありました。
「焼肉店から僕にオファー！？」と思ったけど、焼肉店で仕入れているお肉を使ってのランチメニューの相談でした。
卒業生が頑張ってる、ということもあり、そのご縁で、お手伝いさせていただくことになりました。

４月からのメニューに取り入れようと思って指導させていただいたのは、
「牛丼」

と、

そして、
「しぐれ煮重」

です。

今日、最終の確認に行ってきました。

ベーシックなものこそ、期待を裏切らない味で提供したい。
味覚は記憶！！
それでいて、「おっ！」と思ってもらえる味。
インパクトが必要！！
対決のつもりで、２種のメニューにしました。

みなさんのお口に合うかわからないけど、気に入ってもらえたら、定番になるかも！？

どっちが好き？決めてもらうのも、ありかな～。なんて思ってます。

一度、召し上がってみてください。
僕のおすすめは・・・どっちも好きやから決められないけど、
がっつり食べたいときは、「牛丼」、
お上品にいただきたい時は、「しぐれ重」かな。

あと、それぞれにひとくちデザートがついてます！
もちろん、僕のレシピ！
くちどけやわらか、「生姜プリン」と、ほんのりシナモンが香る、「黒糖わらびもち」です。

僕のこだわりメニュー、よろしくお願いします！！

２月にこのブログで報告させていただいた、
ミヤネ屋愛のスパルタ料理塾で指導してきた、チョコレートのシュークリーム。
覚えてくれていますか？

このたび、ようやく商品化できました！！

第一弾の「林スフレロール」とは、また違ったお菓子です。
もう少し手軽なものを！と思って、
第二弾に選ばせてもらったのが、この「林シューチョコボンボン」です。

ひと口サイズで、お味も３種あるので、楽しめていいでしょ！
「おいしいものはちょっとずつ、いろいろ味わいたい」という、
女性目線で組み合わせを考えてみました。

みなさんに気に入ってもらえたら嬉しいな～。
明日、３月２７日から、発売させていただきます。
よろしくね！！

今日は、高槻でイベントでした！

今までにない、違った空気のイベントでした。
一軒家のような、集会所でのトーク＆クッキングショーで、
まるでお家にお邪魔してお料理しているようでした。

実際はトークが７割で、クッキングはまぁ３割くらい！？
いや、手を抜いてるわけじゃないよ。
伝えたいことがありすぎて！

メニューは、「林流 極上酢豚」と「いかの塩炒め」を作ってきました！

少しずつでしたが、試食もしていただけました！
お味はいかがでしたか・・・？
レシピをお持ち帰りいただいたみなさん、是非作ってみてね！

今日は、コープこうべさんへ講演に行ってきました。

テーマは「食で健康づくり～食育でおいしく楽しく健康づくり～」でした。

まぁ、まず、いつも言ってるけど、
「食で健康」は無理かもしれんねぇ。
今の日本人は、大概食べすぎてる。
欲に任せて食べるやろ。
昔は１日２食やってんから。基本、農耕民族は２食文化やで。

それに、いろんなもの食べるようになったしね。
日本くらいちゃうかな？
今日は中華、明日はフレンチ、明後日はイタリアン・・・
なんでもありすぎる。雑食やね。

中国人は、中国料理。
フランス人は、フランス料理。
そう頻繁に外食なんかしないよ。

今の日本で、家庭で健康な食事をしてる人って、少ないんじゃないかなぁ。
もっと、大切にしてほしいな。
食べることは、楽しみのひとつやからね。

と、まぁ、僕の想いはこんな感じ。
少しでも伝わってるといいんやけど・・・。

小さなことからでいいから、ズボラせんと、頑張ってほしいな～と思う。
たとえば、冷蔵庫に並んでるドレッシング。
手作りしてみてよ～！簡単やから。